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    La masa de nixtamal se puede cocinar asada, como en las tortillas.Asada y frita como en las tostadas.Cocida al vapor, como en los tamales.Frita, como en las quesadillas.Hervida, como en los atoles.. El nixtamal, la masa de maíz, ahora es lo nice, es lo in. Un ingrediente que ha sido absorbido por una tendencia vanguardista de temporada, y a pesar de ello, o quizá por eso mismo, manifiesta .

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    ¿Gusta Usted? : COMO HACER MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO EN CASA

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    Hoy en dia cuando hago masa, primero muelo el maiz una primera vez en en procesdor de alimentos, esto solo quiebra el maiz pero hace mas fácil la molienda en el molino. En el molino le doy dos pasadas. También estoy moliendo el maíz en seco, lo que quiero decir con esto es que ya enjuagado y escurrido el maíz listo.

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    Sobre los casi extintos molinos de nixtamal (y por qué .

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    A la par de las máquinas tortilladoras, el sonido de los molinos de nixtamal, rasposo y redondo, era parte fundamental en la banda sonora de un mercado en la ciudad.Poco a poco los costales de harina procesada han reemplazado a los de maíz, pero aun hay varios por .

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